Jeremie Decoster

France, Savoie-Bugey, Bugey

Domaine viticole de 6 hectares situé à 4 km de Belley, dans l'Ain.
Repris avant la vendange 2016 par la famille Decoster Coiffier (Isabelle, Jérémy et leurs deux enfants) avec le soutien décisif d'une bonne trentaine de souscripteurs, Les Cortis produisent quelques 25 000 bouteilles en tous genres : rouges, blancs, effervescents (à venir) et autres curiosités.

En conversion biologique et un cadre préservé.

La vinification est traditionnelle et se résume aux pressurages et macérations suivis de fermentations naturelles, d'un élevage en cuve ou fûts selon les cuvées, d'un usage modéré du SO2 (strict minimum) et d'une préférence marquée pour la physique (froid, gravité, qualité première des raisins) : la chimie du vin nous passionne jusqu'aux frontières de l'industrie.

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