Pelican Negru

Moldavie, Sinodra

Gheorghe Arpentin et Jean-Philippe Sauvé, tous deux propriétaires du Domaine Terres Noires, sont à l'origine, avec Veaceslav Frunze, du Pelican Negru. Situé au coeur du terroir du village d’Olanesti, dans la zone de Purcari au sud de la Moldavie, le domaine livrait sa première cuvée en 2013. Un des facteurs à l'origine du choix sur cette région repose sur la composition des sols. En effet, la présence de sable dans les sols force les racines des vignes à chercher très profondément leurs ressources en eau et en minéraux, ce qui crée des vins intenses, complexes et de grande qualité. C'est en 2001 que les premières vignes du domaine ont été plantées. Au vignoble, les préceptes de la biodynamie sont appliqués. Seules les substances naturelles sont utilisées pour assurer la bonne croissance des vignes. La fertilité du sol est assurée par l’application d’un compost organique et aucun engrais non naturel n’est utilisé.

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